Un pressoir performant pour un jus de qualité:

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Nous avons opté pour un matériel haut de gamme, durable,

en inox facile d'entretien et fonctionnels.

 

Il se compose de plusieurs modules électriques:

le videur à palox de pommes, la laveuse, la table de tri,

le bac d'eau avec l'escalator, le pressoir, le pressoir à bandes,

puis le pasteurisateur, les becs verseurs et l'étiqueteuse automatique.

 

L'ensemble permet de presser en continu.

Les pommes sont triées à la main afin d'obtenir

un jus de fruits de qualité optimale.

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Le pressoir à bande fonctionne avec les pommes broyées qui

se déversent dans le pressoir entre les rouleaux et la toile tendue et humide.

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Le jus extrait est acheminé vers les cuves en inox de 600 L. 

La pulpe est compostée ou récupérée par un éleveur 

pour l'alimentation de ses vaches en lait à comté.

Rien n'est perdu :)

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Après décantation d'une nuit, le jus est

chauffé entre 75° et 80° par flash pasteurisation 

puis immédiatement mis en bouteille.

Les bouteilles à capsules fraicheur sont stockées

couchées jusqu'à refroidissement, lavage puis étiquetage.

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Installé en 2021, il a été mis en route pour la fabrication de tous nos jus.

Notre gamme de bouteilles est entièrement pasteurisée

avec une DLUO de 3 ans.

 

Nous avons pu commercialisé ainsi du

jus de pomme, jus de pomme-framboise,

jus de pomme-poire et jus de pomme-coing.

 

Les jus se trouve en format 1L (format fraicheur traditionnel)

et également en 25cL et en cubi de 5L.

Ce format permet de garder le jus au frais pendant 3 mois sans problème de fermentation puisque le bouchon ne laisse pas passer l'air dans la poche à jus.

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Prestation de service:

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​Nous proposons du pressage à façon, de fin août à fin novembre.

Le minimum demandé est de 500kg de pommes.

Vous pourrez ainsi déguster votre propre cuvée,

quelques jours à peine après votre cueillette :)

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