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-   LE PRESSOIR  -

Un pressoir performant pour un jus de qualité:

Nous avons opté pour un matériel haut de gamme, durable,

en inox facile d'entretien et fonctionnels.

 

Il se compose de plusieurs modules électriques:

le videur à palox de pommes, la laveuse, la table de tri,

le bac d'eau avec l'escalator, le pressoir, le pressoir à bandes,

puis le pasteurisateur, les becs verseurs et l'étiqueteuse automatique.

 

L'ensemble permet de presser en continu.

Les pommes sont triées à la main afin d'obtenir

un jus de fruits de qualité optimale.

Le pressoir à bande fonctionne avec les pommes broyées qui

se déversent dans le pressoir entre les rouleaux et la toile tendue et humide.

Le jus extrait est acheminé vers les cuves en inox de 600 L. 

La pulpe est compostée ou récupérée par un éleveur 

pour l'alimentation de ses vaches en lait à comté.

Rien n'est perdu :)

Après décantation d'une nuit, le jus est

chauffé entre 75° et 80° par flash pasteurisation 

puis immédiatement mis en bouteille.

Les bouteilles à capsules fraicheur sont stockées

couchées jusqu'à refroidissement, lavage puis étiquetage.

Installé en 2021, il a été mis en route pour la fabrication de tous nos jus.

Notre gamme de bouteilles est entièrement pasteurisée

avec une DLUO de 3 ans.

 

Nous avons pu commercialisé ainsi du

jus de pomme, jus de pomme-framboise,

jus de pomme-poire et jus de pomme-coing.

 

Les jus se trouve en format 1L (format fraicheur traditionnel)

et également en 25cL et en cubi de 5L.

Ce format permet de garder le jus au frais pendant 3 mois sans problème de fermentation puisque le bouchon ne laisse pas passer l'air dans la poche à jus.

Prestation de service:

​Nous proposons du pressage à façon, de fin août à fin novembre.

Le minimum demandé est de 200kg de pommes.

Vous pourrez ainsi déguster votre propre cuvée,

quelques jours à peine après votre cueillette :)

Les tarifs par prestation:

Jus de pomme pressé et pasteurisé = 1€/L TTC

Bouteille de 1L en verre avec capsule fraicheur = 0,20€/L TTC

Cubi de 5L en carton = 2€/unité TTC

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La gourmandise est le vice des moeurs qui n'ont point d'étoffe.
John Lyly