Nous avons opté pour un matériel haut de gamme, durable, en inox facile d'entretien et fonctionnels.

 

Il se compose de plusieurs modules électriques: le videur à palox de pommes, la laveuse, la table de tri, le bac d'eau avec l'escalator, le pressoir, le pressoir à bandes,  puis le pasteurisateur, les becs verseurs et l'étiqueteuse automatique.

L'ensemble permet de presser en continu. Les pommes sont triées à la main afin d'obtenir un jus de fruits de qualité optimale.

Le pressoir à bande fonctionne avec les pommes broyées qui se déversent dans le pressoir entre les rouleaux et la toile tendue et humide.

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Le jus extrait est acheminé vers les cuves en inox. La pulpe est compostée. Rien n'est perdu :)

Après décantation d'une nuit, le jus est chauffé entre 75° et 80° par flash pasteurisation puis immédiatement mis en bouteille.

Les bouteilles à capsules fraicheur sont stockées couchées jusqu'à refroidissement, lavage puis étiquetage.

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Installé en 2021, il a été mis en route pour la fabrication de tous nos jus.

Notre gamme de bouteilles est entièrement pasteurisée  avec une DLUO de 3 ans.

Nous avons pu commercialiser ainsi du jus de pomme, jus de pomme-framboise, jus de pomme-poire et jus de pomme-coing.

Les jus se trouvent en format 1L (format fraicheur traditionnel) et également en 25cL et en cubi de 5L.

Ce format permet de garder le jus au frais pendant 3 mois sans problème de fermentation puisque le bouchon ne laisse pas passer l'air dans la poche à jus.

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