- LE PRESSOIR -
UN PRESSOIR PERFORMANT POUR UN JUS DE QUALITÉ
Nous avons opté pour un matériel haut de gamme, durable, en inox facile d'entretien et fonctionnels.
Il se compose de plusieurs modules électriques: le videur à palox de pommes, la laveuse, la table de tri, le bac d'eau avec l'escalator, le pressoir, le pressoir à bandes, puis le pasteurisateur, les becs verseurs et l'étiqueteuse automatique.
L'ensemble permet de presser en continu. Les pommes sont triées à la main afin d'obtenir un jus de fruits de qualité optimale.
Le pressoir à bande fonctionne avec les pommes broyées qui se déversent dans le pressoir entre les rouleaux et la toile tendue et humide.
Le jus extrait est acheminé vers les cuves en inox. La pulpe est compostée. Rien n'est perdu :)
Après décantation d'une nuit, le jus est chauffé entre 75° et 80° par flash pasteurisation puis immédiatement mis en bouteille.
Les bouteilles à capsules fraicheur sont stockées couchées jusqu'à refroidissement, lavage puis étiquetage.
Installé en 2021, il a été mis en route pour la fabrication de tous nos jus.
Notre gamme de bouteilles est entièrement pasteurisée avec une DLUO de 3 ans.
Nous avons pu commercialiser ainsi du jus de pomme, jus de pomme-framboise, jus de pomme-poire et jus de pomme-coing.
Les jus se trouvent en format 1L (format fraicheur traditionnel) et également en 25cL et en cubi de 5L.
Ce format permet de garder le jus au frais pendant 3 mois sans problème de fermentation puisque le bouchon ne laisse pas passer l'air dans la poche à jus.
PRESTATION DE SERVICE
Nous proposons du pressage à façon, de fin Août à fin Novembre.
Compter environ 2Kg de pommes pour 1L de jus (si les pommes sont de bonne qualité).
Si vous avez moins de 500Kg de pommes => vos pommes sont mélangées avec les pommes des autres particuliers. Vous repartez avec un jus de pomme harmonisé avec le goût de toutes les variétés de pommes réceptionnées.
Si vous avec plus de 500Kg de pommes => nous pouvons faire votre propre cuvée sur votre demande.
RÉCEPTION ET PRESTATION DE PRESSURAGE DE JUS DE POMME :
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Mise en route de notre pressoir courant de semaine n°34 (18 au 22/08/2025).
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Réception des pommes pour pressurage à partir du Lundi 18 Août.
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Réception TOUS les LUNDI MATIN 9H-12H et les JEUDI MATIN 9H-12H, et ce jusqu’à FIN NOVEMBRE 2025.
ADRESSE DE RÉCEPTION DES POMMES : 4 RUE DU REPOS, 39230 SELLIÈRES
Si vous êtes un professionnel, merci de prendre contact avec nous par téléphone ou email pour convenir d’une date de réception/pressurage.
Si vous êtes un particulier, pas de RDV nécessaire, peu importe la quantité.
Compter 2kg de pommes pour 1L de jus.
Une fois vos pommes pressées, le jus est pasteurisé et mis en bouteille.
NB : nous refuserons les pommes trop abîmées et pourries.
RETRAIT DES BOUTEILLES DE JUS DE POMMES :
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Retrait de vos bouteilles de jus la semaine suivant votre dépôt de pommes, TOUS les LUNDI APRÈS-MIDI 14H-17H et les JEUDI APRÈS-MIDI 14H-17H.
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Ou le jour même avec un jus équivalent.
PRIX 2025 du PRESSURAGE À FAÇON :
