- UN METIER DE PASSION -
La cueillette libre:
Nous privilégions la cueillette des pommes ouverte au public,
en mettant à disposition des brouettes et nos vergers de pommiers piétons.
Pour la cueillette des fraises, des cerises et des prunes,
nous favorisons également la cueillette libre:
vous pouvez venir avec vos paniers.
Il n'y a que les poires (fruits très délicats) que nous préférons cueillir nous-même.
Vergers sains et durables, bientôt bio:
Notre philosophie première est de respecter au mieux la nature,
et de composer avec ce qu'elle nous donne. L’environnement, le sol, la biodiversité sont autant de ses composantes que nous nous efforçons de préserver, pérenniser et optimiser.
Il est très important pour nous d'intervenir
que le strict nécessaire, avec des produits biologiques.
Notre conversion à l'Agriculture Biologique est engagée dès juin 2020,
mais cela fait déjà de nombreuses années que les vergers sont sains,
notamment grâce au travail en Agriculture de Conservation:
pratiques agricoles préservant la vie des sols et
limitant les passages d'engins qui tassent la terre.
Nos arbres sont ainsi chouchoutés pour faire les fruits
les plus sains et gustatifs possibles sans artifices.
Les saisons avec leurs impératifs caractéristiques:
Pour nous, respecter la Nature c'est par exemple:
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Le sol, notre outil de travail principal, est considéré avec la plus haute importance. Nous commençons par minimiser au maximum nos passages de tracteurs ou outils agricoles qui tassent et compactent.
Le travail du sol est limité à une légère aération de temps en temps.
Cela permet de mieux faire circuler l’air et l’eau dans le sol,
et ainsi de favoriser les échanges gazeux propices au réchauffement
et à la vie biologique du sol. Dans le cadre des rotations de cultures,
nous mettons en place des jachères fleuries
(maintien de la faune auxiliaire comme les abeilles sauvages ou les syrphes)
ou des prairies (légumineuses pour enrichir et décompacter la terre).
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Les vergers récents et futurs sont plantés de façon peu intensive.
Quelque part, comme nos voisins du poulet de Bresse,
nous avons opté pour une densité faible à l’hectare
pour laisser les plants exprimer tout leur potentiel.
Ils sont ensuite structurés en privilégiant le développement en largeur
plutôt qu’en hauteur (vergers piétons).
Nous avons ainsi en moyenne 1 500 plants par hectare
quand dans la profession la norme aujourd’hui est souvent autour de 3 000. Les porte greffes sont adaptés en conséquence
(plus vigoureux, résistants à la sécheresse).
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Nous avons privilégié des variétés de pommes résistantes à la tavelure
(un champignon très néfaste aux pommiers et pommes);
En renouvelant le verger avec Dalinsweet, Crimson Crisp, Dalinette, Dalinco, Goldrush, Belle-Fille-de-Salins par exemple.
Cela permet de réduire nettement les interventions
de lutte et protection contre cette maladie fongique.
D'autres variétés sont peu sensibles à la tavelure
(Canada grise et blanche, Belle de Boskoop, Idared, Patte de Loup..)
et permettent d’être plus souple suivant la pluviométrie et la pression.
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Durant la période estivale nous consacrons du temps
à un éclaircissage et une taille en vert soignés.
L’éclaircissage consiste à réguler la charge des arbres
en enlevant les fruits en surnombre, tordus ou abimés.
Ceux qui restent sont ainsi plus gros, plus sains et
plus gustatifs car moins concurrencés.
La taille en vert quant à elle consiste à enlever des rameaux
de l’année qui sont mal positionnés (souvent à l’intérieur de l’arbre).
Cela améliore l’aération des arbres (limitant certaines
maladies fongiques) et favorise l’ensoleillement,
la coloration des fruits, ainsi que leur qualité gustative.
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Nos pommes sont toutes distribuées en circuit court,
et pour 80% directement cueillies sur les arbres par les clients.
Ces derniers apprécient les bons et beaux fruits
mais sont également tolérants avec les fruits moins esthétiques :
biscornus, de petites tailles, ou avec de légers défauts.
L’important est d’assurer la qualité gustative et sanitaire.
Il n’y a donc pas de traitements en lien à uniformiser le fruit
(anti russeting, fruit identique, calibre homogène…)
comme cela peut être le cas en travaillant
avec d’autres circuits de distribution.
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De nombreux nichoirs à mésanges sont installés dans nos vergers.
Ces oiseaux aident à contrôler naturellement
les ravageurs présents dans le verger,
en se nourrissant notamment de carpocapse :
le fameux papillon qui donne le ver de la pomme.
Vous pourrez les retrouver en cueillant les fruits,
perchés dans nos arbres.
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Nous luttons contre le carpocapse (le ver de la pomme)
en installant des bâtonnets bio diffusant l’odeur
des phéromones femelles, fin avril en général.
Il s'agit de la technique dite de confusion sexuelle,
qui consiste à poser des leurres.
Les mâles sont attirés par l’odeur qui les désorientent
des femelles à féconder. Cela réduit drastiquement
l’accouplement, la fécondation
et la ponte des futures larves (les vers dans le fruit).
Cette méthode permet ainsi d'éviter
de manière très efficace le passage d'insecticides.
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Les désherbants ne sont jamais utilisés dans nos vergers.
Laura et Nicolas MATHON, et leurs deux filles
- la nouvelle génération -
Notre expérience d'arboriculteur n'est ici encore qu'au début,
puisque nous avons repris les Vergers de Sellières en janvier 2019.
Nous avons passé toute l'année 2018 avec nos prédécesseurs:
cette transmission de savoir et savoir-faire a été instructive et positive.
Elle a notamment permis d'aborder les spécificités du projet
et de favoriser les meilleures conditions pour reprendre le flambeau.
Nous arrivions de Provence, où nous avions passé 4 belles années
à œuvrer sur des exploitations arboricoles spécialisées dans la pomme.
Les structures étant différentes en nombreux points (dimension,
itinéraire technique, circuit de commercialisation…),
il a fallu nous adapter aux caractéristiques de
cette exploitation jurassienne hors du commun :
en circuit court, et en culture saine et gustative.
Nous avons eu le coup de coeur pour ce grand jardin
et ce projet de vie en le visitant par hasard pendant nos congés.
Cette exploitation correspondait beaucoup à
notre philosophie professionnelle (détaillée en haut de page)
et à nos valeurs personnelles (du bon, du sain et du plaisir).
Nicolas étant natif du Haut-Jura (Viry) et
Laura, fille de producteurs de pommes en Provence (L'Isle sur la Sorgue),
nous sommes heureux d'être installés dans ce coin de France,
méconnu mais beau, accueillant et préservé.
Dès notre arrivée, le Jura s'est révélé être la force tranquille,
ainsi qu'un cadre idéal pour nous épanouir et vivre en famille.
C’est tout un patrimoine agricole que nous récupérons
avec le défi de le préserver pour le transmettre un jour à notre tour.